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普通面粉是低筋面粉嗎普通面粉是低筋面粉嗎,普通面粉不是低筋面粉。低筋面粉多是采用白色的軟質(zhì)小麥,而普通面粉最常見的是以普通的硬質(zhì)小麥作為原料來加工。低筋面粉的蛋白質(zhì)含量不超過8.5%,而普通面粉的蛋白質(zhì)含量則是在8.5%-10%之間。蛋白質(zhì)含量越低,筋度越低。...
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