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水晶粉是什么面粉,水晶粉不是面粉,水晶粉是日本皮凍粉,指透明度好的粉條。主要由卡拉膠、海藻酸鈉、瓊脂膠、果膠等植物凝膠復合而成,能緩慢溶于冷水,可溶于熱水,水晶粉的用量為涼皮凍食品總量的0.8%-1.0%。...
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