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醬油的成分有哪些,醬油的成分除食鹽外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。醬油俗稱豉油,主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。以咸味為主,亦有鮮味、香味等,它能增加和改善菜肴的味道,還能增添或改變菜肴...
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