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套皮是什么,套皮是牛胸腹部,軟皮層與精肉層之間的部位,皮肉結合、肉中帶筋,營養(yǎng)價值高,燉煮后口感最為香嫩。但烹制起來非常困難,很多人想吃卻苦于沒有專業(yè)的廚藝,很好的食材卻不能做出相應的美味。而且每頭牛僅出產十公斤左右。...
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