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廚房中造成交叉污染的常見因素，加工過程中即食食品接觸到食品原料或半成品，這通常是未在專間內進行操作所引起。用處理過食品原料或半成品的刀、砧板、工具等來處理成品。加工操作人員接觸即食食品前，雙手未經清洗消毒。...

廚房中造成交叉污染的常見因素有什么，生、熟食品混存、混放。生、熟食品在加工時，用具及盛裝容器混用。接觸直接入口食品的工具、容器使用前未消毒。從業人員加工熟食品后不洗手直接擇菜、洗菜。...