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法國菜的特點,法國菜的特點是選料廣泛、用料新鮮、滋味鮮美,講究色、香、味、形的配合,花式品種繁多,重用牛肉蔬菜禽類海鮮和水果,特別是蝸牛、黑菌、蘑菇、蘆筍、洋百合和龍蝦,法國菜肴燒得比較生,調味喜用酒,菜和酒的搭配有嚴格規定,如清湯用葡萄酒...
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