糖反沙還能熬回來嗎糖反沙還能熬回來嗎,糖反沙不能熬回來,只能將已反沙的糖做普通調味品使用。熬糖時出現反沙的現象,一是由于糖和水的比例不對,二是由于火候掌握得不好。在熬糖的時候一定要注意糖和水的比例,而且把糖和水放入的時候,不要去持續的攪拌,以防出現反沙現象。...
發布時間:11小時前
熬糖時怎樣防止糖反沙熬糖時怎樣防止糖反沙,反沙說明里面有糖塊沒有熬開,在熬糖時,保證水量充分,小火慢熬即可解決。在糖漿熬煮的過程中一定不要攪動糖漿,若是攪動糖漿則無法形成晶瑩剔透的糖硬殼。如果出現了熬糖反沙,就只能將已經反沙的糖做普通調味品。...
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