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耳絲是什么,耳絲是一道以豬耳朵制成的川菜,即涼拌耳絲,配以各種調(diào)味料制成的一道爽口小菜。此菜脆滑爽口、味重麻辣、嚼有余香。豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等,口感非常好,味道鮮香不膩,且富含膠質(zhì)。...
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