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怎樣做拉面才能拉不斷,面粉和水的比例要適中,約為5:3,水不能放太多。面團一邊加水一邊揉搓,充分讓面團與水接觸,加上堿水后蓋上布醒面。揉面的時候要多揉一會,使其更加勁道,按照以上操作步驟拉面便不會易斷。拉面脂肪不多,含有的碳水豐富。做拉面的...
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