當前位置:首頁>標簽>湯濃
湯濃白的原理,湯濃白的原理就是在熬或煮制過程中,肉所含的脂肪外溢,肌肉組織里的一些水溶性蛋白質和骨骼中的卵磷脂溶出,肉皮中的膠原蛋白水解成明膠分子,同時加熱湯汁會在鍋內不斷沸騰,沸騰會使脂肪組織被粉碎成細小的微粒,而卵磷脂明膠分子和一些具有...
生活中的人生感悟說說,字字千金,富含哲理!
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