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韭葉面是什么,韭葉面是指寬度和韭菜葉子差不多的面條,韭葉面通常是0.5厘米寬,一厘米厚,可最大限度地把湯汁裹在面條上,厚薄恰當,嚼勁十足,入口鮮美。韭葉面是用谷物或豆類的面粉加水磨成面團,之后壓或搟制或抻成片再切或壓,再或者使用搓、拉、捏等...
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