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豫菜為什么不在八大菜系豫菜為什么不在八大菜系,八大菜系是在豫菜的基礎(chǔ)上形成的,所以豫菜并不在八大菜系之列。而且豫菜一直以來秉持著中與和的烹飪傳統(tǒng),所謂中是指在各種口味之間求其中,所謂和是指融南北風(fēng)味于一體。因此豫菜沒有川菜、湘菜的辣,沒有蘇菜、浙菜的甜、沒有徽菜...
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