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中筋面粉怎么變成高筋面粉,中筋面粉中加入玉米淀粉或雞蛋清即可。也可把面粉揉成面團然后放在清水中揉搓。中筋面粉之所以沒有高筋面粉的筋道,是因高筋面粉里的蛋白質比較多,加入玉米淀粉或雞蛋清都是為了增加面粉里的蛋白質,放入清水中揉搓是因如此可以去...
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