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高筋面粉怎么變成中筋面粉,在高筋粉中加入淀粉即可,稀釋高筋粉中的蛋白質,即會降低高筋粉的彈性和韌性。夏季雨水多,氣溫高,濕度大,面粉很容易吸潮結塊,進而被微生物污染發生霉變,甚至滋生蟲害,影響食品衛生和安全。面粉的保管要求做到清潔、干燥、無...
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