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低筋粉可以用什么面粉代替,低筋粉可以用普通面粉加玉米淀粉混合代替。玉米淀粉在做蛋糕時較易發酵,在做蛋糕時玉米淀粉比低筋面粉的效果更加松軟,體積也更大。根據面粉的蛋白質含量不同,面粉可分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉。其中低筋面粉蛋白質含量在...
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