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甲魚油要不要去掉,甲魚油要去掉,因為甲魚油脂里面的含土腥味,會把甲魚的香味蓋住,并且不易用香料遮蓋,故建議在下鍋的時候將甲魚油撕掉,以免影響其食用口感。在處理甲魚的時候,要注意將甲魚四肢的油及內臟去除干凈,還可用少許的甲魚膽汁涂在甲魚肉上,...
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