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本幫菜為什么叫本幫,因?yàn)楸編驮谏虾T捴惺恰氨镜亍钡囊馑迹編筒司褪巧虾1镜夭恕1編筒耸墙系貐^(qū)傳統(tǒng)飲食文化的一個(gè)重要流派,以濃油赤醬、咸淡適中、保持原味、醇厚鮮美為其特色。常用的烹調(diào)方法以紅燒、煨、糖為主。...
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