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筍怎么去掉澀味,將竹筍切成片,筍片不要太厚也不要太薄,適中即可。切好的筍片放入清水中,清洗干凈。鍋中放入適量的水,筍片冷水下鍋。大火燒開后,轉中小火保持燒開的狀態,繼續燒20分鐘。燒開后的竹筍換上清水,浸泡一晚上即可去掉竹筍的苦澀味。...
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