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牛癟是什么東西,牛癟實際上是一種液體。當地人將牛宰殺后,把牛胃及小腸里未完全消化的食物拿出來,擠出其中的液體,加入牛膽汁及花椒、生姜、陳皮、香草等,放入鍋內文火慢熬,煮沸后將液體表面的泡沫、雜質等用絲瓜絡多次過濾,去渣干凈后的黏稠液體便是牛...
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