當前位置:首頁>標簽>炒糖色是冷油還是熱油
炒糖色是冷油還是熱油,炒糖色是用冷油。炒糖色的正確方法是把鍋燒熱以后轉成小火,加入冷油,再把冰糖放進油鍋里面,用勺子慢慢的翻動冰糖,讓冰糖能夠快速融化。熱油下鍋有可能會使冰糖糊掉,從而使炒出來的糖色有一股焦苦的味道,也有可能會讓食用油飛濺出...
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