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豬皮熬的膠叫什么,豬皮熬的膠叫肉皮凍或膠原蛋白。將除去毛的豬皮,放入適當的調料,進行長時間的熬制,使熬制的湯里含有一定的皮膠含量,然后再冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,沾上調料,即可食用。...
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