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蒸糖三角不開口的技巧,制作糖三角時,面團要捏實,特別是三角匯集處往下多捏一會。放糖餡時也不宜放入過多,否則會使糖露出來,影響美觀。此外,面皮不易太薄,否則會容易破,使得糖會滲出面皮,影響口感。...
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