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炸藕盒用大火還是小火,炸藕盒大火、小火都要用。油加熱至6成熱時,將藕盒放到油里小火炸5分鐘,使面糊定型,然后撈出來,再將油溫升高,轉大火再復炸2分鐘,使其外殼變得酥脆即可。炸藕盒是浙江省傳統的地方名點,屬于浙菜系。肉餡加入調料后,一定要沿著...
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