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鹵東西需要蓋蓋子嗎,鹵東西不需要蓋蓋子。一般鹵制東西是不用蓋蓋子的,因為最后需要封油,蓋蓋子會影響封油的速度,且封油時蓋蓋子容易使凝結的水珠損壞,影響鹵味的味道與口感。所以在鹵東西時敞開煮制即可,如果想要鹵菜味道重一點,可以將其放入鹵水浸泡...
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