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炸油角為什么會裂開,炸油角會裂開的原因是油的溫度過高,因油角外皮是糯米做成的,就像炸湯圓時會爆裂一樣的道理。或者是制作時外皮搓得不緊,封口后里面空氣膨脹,就會爆開。建議油別太熱,炸兩遍,先過溫油,讓皮熟,冷卻后復炸,就不會裂開。...
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