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拉面劑和蓬灰一樣嗎,一樣。蓬灰也叫拉面劑,在拉面的制作加工過程中的確會有添加;在和面的過程中加入或者添加于和面用水中;加入少量的蓬灰,這樣和出來的面相比之下具有更好的延展性,這樣“拉出來”的面條會更加筋道。...
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