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蒸肉糕是用冷水還是熱水,蒸肉糕是用冷水。蒸肉糕如果熱水下鍋蒸,最外層的肉泥會很快成熟,但里面的肉泥還沒有熟。等整個肉糕熟后,最外層的肉會較為干硬,口感不好。如果冷水下鍋蒸,隨著水溫升高,肉糕內部也會逐漸加熱,而且這樣加熱肉糕熟得更加均勻,口...
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