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橙面粉是什么面粉,橙面粉是小麥淀粉。是從小麥中提取淀粉,過去是采用發酵法,即將小麥加水浸軟、磨碎后,進行加酸發酵,使包圍在淀粉顆粒周圍的細胞被溶解而淀粉易于分離。可用來制作各種點心,如蝦餃、粉果、腸粉等。澄粉其實就是生淀粉,用的時候用開水沏...
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