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怎樣腌制風干臘雞，雞肉、精鹽、白糖、硝、醬油、白酒。以上食材比例要按照雞肉：精鹽：白糖：硝：醬油：白酒等于1000：50：15：2：10：15，這樣比例做出來的臘雞才最好吃。選料：選只重在1.5千克以上的肥母雞或肉雞，要求健康無病。...
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怎樣腌制風干臘雞
