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大盆菜有哪些菜組成,最早的大盆菜自下而上分五層,分別為蘿卜、菜頭、浮皮、魷魚、鵝或豬肉、雞,后來大盆菜通常由九、十層組成,寓意長長久久、十全十美。材料有白切雞、燒鴨、南乳豬肉、魷魚、鱔魚、冬菇、腐竹、蘿卜、豬皮。通常以蔬菜墊底,下層是冬菇、...
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