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自制元宵為什么開裂,自制元宵開裂的原因是皮太薄、餡太多或者面粉太干。建議在糯米粉中加入澄面面團,湯圓皮不容易裂開;糯米團要用保鮮膜蓋住,以免水分流失而開裂;將搟好的面,分出四分之一煮熟至透明狀,再與四分之三生面混合,面皮用時就不易裂開;包湯...
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