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水蒸蛋是什么菜系,水蒸蛋是家常菜。水蒸蛋是傳統美食之一,南方人稱之為“水蒸蛋”,北方人則稱為“雞蛋羹”,山東人和東北人多稱其為“蒸蛋糕兒”。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候。裹上保鮮膜可以防止蒸煮過程中水滴下破壞表...
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