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老抽是上色的還是生抽是上色的,老抽是上色的。生抽一般是顏色較淺的醬油,主要的作用是增加食物的鮮味,而老抽顏色較深,濃度比較高,主要就是用于上色的,可以讓菜品更加的鮮亮好看。老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖,經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油,適合肉類增色...
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