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面粉可以溶解在水中嗎,視情況而定。面粉主要成分為淀粉,淀粉不能溶于冷水,會形成懸濁液;但淀粉能少量溶解于熱水中,形成乳濁液。淀粉和水共同加熱至沸點,就會形成糊漿狀,俗稱漿糊,這又叫淀粉的糊化。...
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