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紅燒魚的制作方法和配料,將魚收拾干凈,洗凈后,在魚身斜切幾個切口,不要切斷。在魚身上加入鹽、料酒抹勻,靜置20分鐘去腥備用。鍋中放油燒至五成熱,將魚下鍋煎至兩面金黃后,撈出備用。鍋中留少許油,保持油溫,爆香蔥段、姜片、蒜末炒香后,放入魚。...
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