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湯圓是冷水下鍋嗎,湯圓不是冷水下鍋。如湯圓冷水下鍋容易被泡壞,尤其是冷凍湯圓。同樣,也不能等水開后下鍋,不然湯圓突然遇熱就會使皮破碎,受熱不均勻,湯圓就會破開。而正確的方法是鍋里的水40-50度的時候下鍋,隨著水溫的升高,此時外皮被燙熟,就...
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