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蒸雞蛋為何成稀糊糊，雞蛋液與水的比例不對。雞蛋與水的比例應掌握在1：2，即1個雞蛋打在碗里，要加入等于雞蛋一倍的水，這樣蒸出來的雞蛋既不會因水放多而導致雞蛋羹不能凝固成形，也不會因水放少而導致蛋羹口感緊實、不細嫩。小技巧：初次蒸雞蛋時，建議...
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蒸雞蛋為何成稀糊糊
