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梅州美食,鹽焗雞、燒賣、老鼠粄、肉丸湯、百侯薄餅、三及第湯等。1、鹽焗雞:是客家菜中的招牌,用竹制草紙將整只雞包好,埋入炒制過的熱鹽堆中焗熟,焗出來的雞保持原汁原味,滿口的骨肉鮮香。這種做法鎖住了雞肉的水分,肉質不柴且香味四溢,雞肉嫩滑,雞...
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