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扇貝如何處理干凈,首先需要在清水下刷掉扇貝泥沙,接著用刀輕輕劃開貝殼剔出貝肉。把全部的扇貝肉都剔出來后刷洗貝殼內部,扇貝肉剪去黑色內臟。之后再剪去裙邊下層黃色腮部,用鹽水浸泡兩分鐘順時針攪拌扇貝肉。倒入生粉搓洗掉殘留泥沙,最后沖洗干凈放入到...
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