當前位置:首頁>標簽>廚師后廚規范標語川菜
廚師后廚規范標語(川菜后廚烹飪行為用語)腌一種半成品的加工方法。指將經加工處理的大塊或整形原料抹上鹽或醬油、酒、花椒等調料,放入缸內使之浸漬入味,取出晾干的方法。多用于雞、鴨、鵝、兔、魚、豬肉、豬.....
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