<span class="answer">導讀</span>文|小月圖|小月來自深山的美味佳肴。原始竹林，陽光照射、雨露滋潤、山泉水養大。筍子純天然、無污染，清水煮熟，太陽曬干，就成了鮮嫩美味的筍干。小月家的竹林：父....<p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(1)" src="/static/upload/image/20231217/744a0884dad347d38ececcaadc867660.jpg"/></p><p><strong>文 | 小月 圖 | 小月</strong></p><p>來自深山的美味佳肴。原始竹林，陽光照射、雨露滋潤、山泉水養大。筍子純天然、無污染，清水煮熟，太陽曬干，就成了鮮嫩美味的筍干。 </p><p>小月家的竹林：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(2)" src="/static/upload/image/20231217/720680e98ca94254a1da39654566fd86.jpg"/></p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(3)" src="/static/upload/image/20231217/236b47c662a744288df2b4f990cefeaf.jpg"/></p><p>父親母親在挖筍：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(4)" src="/static/upload/image/20231217/9a0f2a34f3b949dd8da717de2e4a4652.jpg"/></p><p>挖來的筍去皮放鍋里煮熟：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(5)" src="/static/upload/image/20231217/3a79a157e32a41349d48a780ba81de50.jpg"/></p><p>煮熟的筍，撈起來放竹匾上曬：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(6)" src="/static/upload/image/20231217/6c903ab76e674b0abeaaa53cb684360f.jpg"/></p><p>曬干后就成了天然美味的筍干：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(7)" src="/static/upload/image/20231217/d337ab306bac4b00aad28df6af9982b8.jpg"/></p><p>家鄉竹林隨處可見，但筍干并不多。三十五斤鮮筍才能曬一斤這樣的筍干。而且曬筍干是與春天爭日光，耗時耗力還要看天。</p><p>加上隔年的筍干才好吃，筍干曬好后需儲存一年才拿出來賣，而純天然筍干無添加任何化學制劑，容易受潮發霉起蟲蛀，要時不時拿出來曬曬再儲存，期間耗費的人力物力很大。</p><p>所以家家戶戶就曬一些自己吃，勤勞的人家才略有富余。真的絲絲筍干都凝聚著我們的辛勤勞作……</p><p>時常拿出來曬曬：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(8)" src="/static/upload/image/20231217/6fe0196860b94341b4eebdfaa9ba61b0.jpg"/></p><p>想吃的時候拿一些出來泡開。</p><p><strong>小月家筍干泡發技巧：</strong></p><p>至少要泡三天，中間煮兩次才會軟！泡發后的筍干一般能膨脹5-6倍。</p><p>就是，筍干泡一天，倒鍋里煮四十分鐘。煮后繼續泡一天。再煮，然后再泡一天，感覺軟了，就把水瀝干切片再炒。如果燉湯就少泡一天。</p><p>天熱，筍干需放冰箱里泡發，要不水容易餿。</p><p>泡的過程始終都用那盆水，不要換水，煮的時候也不要換水。那盆黑黑的水里有很多筍干的原液，筍干泡發過程把原液吸收回去，才能變得肥嫩。</p><p>已泡了兩天的小月家筍干：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(9)" src="/static/upload/image/20231217/c27fa5b8651a473985a526cc91ceb811.jpg"/></p><p>泡發好的筍干，可炒肉、燉湯，天然、健康、美味。上幾樣小月家里做的筍干美食：</p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(10)" src="/static/upload/image/20231217/6af7412ad7d2461184bf142c46f0ecd4.jpg"/></p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(11)" src="/static/upload/image/20231217/44e7094ec12842a3a0c7ac1e0769f243.jpg"/></p><p><img alt="干貨市場的竹筍干是怎么做成的（農村深山的美味筍干）(12)" src="/static/upload/image/20231217/5ec25c72df154a15b24021f72cac3fcc.jpg"/></p><p><strong>作者：小月，福建尤溪人。一個用樸實語言描繪家鄉風土人情、地方美食、生活印記的女子。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！