<span class="answer">導讀</span>嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“炸豆腐泡”，喜歡這道菜的朋友歡迎....<p>嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“炸豆腐泡”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。</p><strong>導語：炸豆腐泡時，有人直接炸有人裹面粉，做對了，金黃酥脆鼓大泡</strong><p>豆腐不僅可以直接炒菜吃，亦可油炸做成豆腐泡，豆腐泡要比新鮮的豆腐更加受家人的喜歡，用豆腐泡釀肉、燉菜等都是很不錯的選擇，我家常會自己親手做豆腐泡，而炸豆腐泡有人直接炸有人先裹面粉，哪種方法正確呢？大廚說做對了豆腐泡才會金黃酥脆，個個鼓大泡，學會了炸豆腐泡的方法，以后想吃就可以自己動手做，好吃更好看，家人也會非常喜歡，下面我便將豆腐泡的做法分享給大家。</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了（直接炸還是裹面粉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/b15289197d894e8699e1e4637ab75493.jpg"/></p><strong>炸豆腐泡的方法：</strong><p><strong>備用食材：</strong>鹵水豆腐適量，食用油適量；</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了（直接炸還是裹面粉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/93e39c087c204104900e6328fb2ce9d7.jpg"/></p><p><strong>制作過程：</strong>第一步，鹵水豆腐準備出適量，用清水沖洗干凈，將豆腐切成小方塊，大小盡量要一致，豆腐用清水沖洗干凈后，記得要提前控水一天；</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了（直接炸還是裹面粉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/3dd24fe914774f19b2fee16c2aeb996b.jpg"/></p><p>第二步，豆腐塊不要沾有一點水，待將豆腐充分控干后，在鍋中添上比較多的食用油，最好可以用菜籽油，上色好，將鍋置于火上燒熱；</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了（直接炸還是裹面粉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e0cad535ab864748a25ca86fc2239b5b.jpg"/></p><p>第三步，油燒至7成熱的時候，將豆腐塊逐一下入鍋中，一次性不要放太多，可以先少放幾塊試油溫，為了避免粘連，可以適當用筷子扒拉下；</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了（直接炸還是裹面粉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/469d8cae633b49fcbf2ca78313f13e14.jpg"/></p><p>第四步，豆腐塊剛下入鍋中，會有許多的小氣泡，但繼續炸一會，慢慢氣泡便會明顯減少，炸至每塊豆腐的表皮發硬，并且其變得膨脹起來；</p><p><img alt="炸豆腐泡怎么就熟了（直接炸還是裹面粉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/df3578aaf75c4c9f999ef59c72d7ad5d.jpg"/></p><p>第五步，就說明豆腐泡炸好了，撈出來，控油，按照這個方法，將所有的豆腐塊都炸好，如果一次性做得多，可以將其炸好完全冷卻后，放入冰箱冷凍保存。</p><p><strong>小編總結：</strong>炸好的豆腐泡內部蓬松鼓起，外表金黃酥脆，用豆腐泡做燉菜吃雖說改變了酥脆的口感，但卻因為吸收了豐富的湯汁，咬一口還爆汁，吃著特別過癮，炸豆腐泡的制作并不繁瑣，用很簡單的方法便可搞得定，比外面買的干凈衛生，且吃著更加放心，炸豆腐泡可以一次性多做點，放在冰箱中保存，隨取隨吃，特別方便，豆腐別只會炒菜吃，將其做成豆腐泡，吃法更加多樣，讓家人愛上吃自己做的菜，逢年過節當然也少不了油炸食品，這豆腐泡便是其中的一種，學會了做法不用總是買。</p><strong>烹飪小技巧：</strong><p>1、豆腐最好選擇用鹵水豆腐，不建議用太老的豆腐或者是太嫩的，太老豆腐泡不容易發，太嫩豆腐泡則不結皮或者是容易爆裂，所以豆腐的質量是一定要有保證的；</p><p>2、炸豆腐泡，有人直接炸有人裹面粉？大廚說正確做法應該是直接下鍋炸，很多人以為需要裹面粉或者是蛋液等，但完全不需要，直接用豆腐切塊炸便可，但需要注意一點，便是將豆腐的水分一定要控干，否則下鍋炸很容易會濺油；</p><p>3、炸豆腐泡，油溫需要掌握好，差不多7成熱的油溫最佳，這樣的豆腐泡容易發起來，如果油溫太低，則容易吸油多，吃著不健康，豆腐剛下鍋別急著用筷子扒拉，否則很容易將其弄破，待炸至豆腐塊的表皮有些發硬的時候再撈出。</p><p><strong>如果你認為炸豆腐泡的這個做法還不錯，歡迎將其收藏學習，或者是分享給更多需要的人！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！