<span class="answer">導(dǎo)讀</span>里脊肉肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是很多名菜的首選食材之一，一般我們常吃的糖醋里脊，干炸里脊，鍋包肉，等等，今天廚娘用里脊肉給大家做另一種非常好吃又下飯的美食——水....<p>里脊肉肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是很多名菜的首選食材之一，一般我們常吃的糖醋里脊，干炸里脊，鍋包肉，等等，今天廚娘用里脊肉給大家做另一種非常好吃又下飯的美食——水煮肉片，喜歡的朋友記得關(guān)注 轉(zhuǎn)發(fā)收藏 評論！謝謝大家！</p><p>準(zhǔn)備食材：</p><p>里脊肉300克，花椒，辣椒，蒜，郫縣豆瓣醬，包菜，鹽，油，雞蛋，淀粉，生抽，雞精，白糖</p><p>具體做法步驟如下：</p><p>1.里脊肉洗凈，切成薄片。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(1)" src="/static/upload/image/20231217/15327608485524d5257754a.jpg"/></p><p>2.切好的里脊肉放入盆中，加入適量的胡椒粉，鹽，料酒，生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(2)" src="/static/upload/image/20231217/1532760848593321e3fc690.jpg"/></p><p>3.打入一個蛋清，順著一個方向攪拌，讓里脊肉掛上蛋清。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(3)" src="/static/upload/image/20231217/15327608486044c01f58a18.jpg"/></p><p>4.加入適量的淀粉，攪拌至上漿，再加入適量花生油，攪拌均勻。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(4)" src="/static/upload/image/20231217/153276084857428847282a7.jpg"/></p><p>5.蒜剁成蒜末，準(zhǔn)備辣椒段，花椒適量，備用。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15327608486315323de259b.jpg"/></p><p>6.包菜撕成段，鍋內(nèi)加油燒熱，下入包菜，翻炒至斷生出鍋，裝入盆中，墊底備用。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1532760848581462ccf0e99.jpg"/></p><p>7.熱鍋加油，下入花椒，辣椒，炒香，炒香后把花椒和辣椒撈出，下入郫縣豆瓣醬，和一半蒜末炒香。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(7)" src="/static/upload/image/20231217/15327608488125caac499fe.jpg"/></p><p>8.炒出紅油后，加入高湯或清水，加入適量的鹽，白糖，雞精，生抽，大火煮開，煮2分鐘</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(8)" src="/static/upload/image/20231217/153276084878816869ad8d0.jpg"/></p><p>9.煮兩分鐘后，調(diào)為中火，下入肉片，肉片放進(jìn)去后，不要用筷子攪動，輕輕的晃一下鍋，讓肉片定型，不脫漿。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1532760848802ba61265fbf.jpg"/></p><p>10.肉片滑熟后，將肉片和湯一起倒入墊有包菜的盆中，放入炸好的花椒和辣椒，還有另一半蒜末。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(10)" src="/static/upload/image/20231217/153276084887894f4c8d097.jpg"/></p><p>11.勺子內(nèi)裝半勺油，放在燃?xì)馍蠠_。</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(11)" src="/static/upload/image/20231217/1532760848913238107d42d.jpg"/></p><p>12.把熱油澆在蒜末上，最后撒點(diǎn)香菜點(diǎn)綴一下，一道美味的水煮肉片就做好啦！</p><p><img alt="飯店如何快速做水煮肉片的（想吃水煮肉片不用下飯店）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1532760849052f90dd5abcc.jpg"/></p><p>溫馨提示：</p><ol><li>水煮肉片首選里脊肉，比較鮮嫩。</li><li>肉在鍋內(nèi)滑鍋的時間不要太長，容易老。</li><li>辣椒等調(diào)味品的量，可以根據(jù)自己口味添加。</li><li>沒有包菜，也可以用豆芽墊底。</li></ol><p>今天的大菜川味水煮肉片就分享到這，喜歡的朋友一定要試試！</p><p>本文由秀廚娘原創(chuàng)，歡迎關(guān)注，帶你一起長知識！</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！