<span class="answer">導讀</span>這4個好吃部位，1頭豬只有1個，肉販常留給家人吃，想吃要提前訂除了少數地區，大多數人都喜歡吃豬肉，如今豬肉價格趨于平穩，一斤10元左右，甚至還能買到幾塊錢一....<p>這4個好吃部位，1頭豬只有1個，肉販常留給家人吃，想吃要提前訂</p><p>除了少數地區，大多數人都喜歡吃豬肉，如今豬肉價格趨于平穩，一斤10元左右，甚至還能買到幾塊錢一斤的豬肉，不過這種便宜肉是隔夜肉，品質不怎么好，購買時一定要注意。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(1)" src="/static/upload/image/20231217/508f2e909f344e1b837bc95140f5908d.jpg"/></p><p>那什么樣的豬肉品質好呢？估計很多人都會認為稱為“精品”的豬肉，比如精品五花肉、精品排骨、精品里脊肉等。其實，這些部位都是我們經常吃的，精品和普通的差別并不是很大，算不上好豬肉。</p><p>豬身上有些部位，數量稀少，不僅好吃而且營養價值高，一般不容易買到，就算能買到價格也比較貴，肉販子通常會留給家人吃，內行人想吃也要提前預訂。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(2)" src="/static/upload/image/20231217/451f7b0417e24068929f95cb287bd2c4.jpg"/></p><p>今天我就和大家說說豬身上不經常吃的4個部位，一頭豬也都只有一個，口感特別好，大家吃過幾種？</p><p>1、豬舌頭</p><p>豬舌頭也叫口條，一頭豬只有一個，舌頭可以說是豬身上運動最多的一塊肌肉，所以豬舌頭的肉質緊實，無骨，無筋膜、韌帶，熟后無纖維質感，口感很細膩，最適合鹵著吃。市場上的生豬舌頭一斤在16元左右，而鹵好的豬舌頭價格翻了好幾倍，四五十元一斤。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(3)" src="/static/upload/image/20231217/29f9d0e107124217a862b7a72f1419c6.jpg"/></p><p>那喜歡吃，為什么不買一些生的自己鹵呢？因為根本不好買，熟食店已經早早地訂光了。所以想吃的話，最好和肉販提前預訂。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(4)" src="/static/upload/image/20231217/8aec745b1ecd406face40353b25e8837.jpg"/></p><p>2、護心肉</p><p>護心肉就是豬的橫隔肌，作用是隔斷胸腔和腹腔，能夠拽著心臟組織，起到保護作用，讓心臟不會左右上下搖晃，伸縮時還能起到呼吸作用。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(5)" src="/static/upload/image/20231217/49ece767eb5f4fb99bd29c852c1a8fc8.jpg"/></p><p>橫膈肌有筋膜，所以吃起來彈性十足，非常有嚼勁，也適合鹵著吃，或加辣椒爆炒，香辣入味，用來下酒很不錯。很多人都不知道有這塊肉，但它的價格比五花肉還貴一些，要20多元一斤呢。沒吃過的朋友可以買一些嘗嘗，絕對不讓你失望。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(6)" src="/static/upload/image/20231217/8cb3d61103494d8993d6402bceaeb370.jpg"/></p><p>3、豬肚</p><p>豬肚和豬肚子沒什么關系，它其實是豬的消化器官——豬胃，豬肚雞就是用它做成的。豬肚能變大縮小，彈性很大，非常有嚼勁，而且能健脾胃、補虛損，味道也非常鮮美。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(7)" src="/static/upload/image/20231217/959d3c465f334739900dba6bfe5d05f4.jpg"/></p><p>除了燉湯，豬肚還可以鹵著吃、炒著吃，口感都非常彈牙。不過，豬肚并不容易買到，如果不去早點或提前預訂，早就被人買走了。有時候肉販子也會留著給家人吃。同時，作為消化器官，豬肚有很多黏液，非常難清洗，用清水根本洗不干凈。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(8)" src="/static/upload/image/20231217/b0354e45a7a0432cb5af4a9f8eed3187.jpg"/></p><p>洗豬肚時，先用小刀把上面的殘留物刮干凈，特別是黃色的東西；再加一些面粉，不停地用手揉搓，面粉的吸附性很強，可以洗掉殘留的黏液；然后把豬肚翻過來，同樣用面粉搓洗一遍，接著用食鹽搓洗一遍，沖洗干凈就可以了。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(9)" src="/static/upload/image/20231217/6fa102c95465493184a3020ad1827a30.jpg"/></p><p>豬肚會縮水，所以煮豬肚時在里面塞一個大盤子，把豬肚撐起來，這樣就不會縮水了。</p><p>4、豬尾巴</p><p>豬尾巴也稱皮打皮、節節香，主要是由皮質、骨節構成，口感脆嫩，味道鮮香，適合燒、鹵、醬、涼拌等烹飪方法。常吃豬尾巴可以補腰力、益骨髓。它可是稀罕物，價格非常貴，要二十多元一斤。</p><p><img alt="豬身上平價又好吃的部位（這4個好吃部位1頭豬只有1個）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9eee6e2b9e2940ea877d736c1cc906ff.jpg"/></p><p>現在的豬尾巴很短，是因為養殖過程中初生豬崽要進行剪尾，能提高成活率。一條短短的尾巴，還不到一斤，就需要一二十元，比普通豬肉還貴呢。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！