<span class="answer">導(dǎo)讀</span>分娩像是一場重體力勞動，消耗媽媽的體力，照顧新生兒又頗費(fèi)精力。所以這個時(shí)候的新手媽咪是最需要通過科學(xué)合理的月子餐來調(diào)補(bǔ)身體。今天推薦12道蒸著吃的月子餐，完....<p>分娩像是一場重體力勞動，消耗媽媽的體力，照顧新生兒又頗費(fèi)精力。所以這個時(shí)候的新手媽咪是最需要通過科學(xué)合理的月子餐來調(diào)補(bǔ)身體。</p><p>今天推薦12道蒸著吃的月子餐，完整地保留食物的滋味和營養(yǎng)，尤其適合產(chǎn)后坐月子食！</p><p><strong>&lt; 月子餐食譜介&gt;</strong></p><strong><strong>一、南瓜粉蒸肉</strong></strong><p><strong>原料：</strong>圓南瓜半個、糯米100克、帶皮五花肉350克、蔥姜片20克、甜醬15克、醬油10克、料酒5克。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(1)" src="/static/upload/image/20231217/6bca19af117a4f51bf69bec2563eb397.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、南瓜洗凈切大塊放到碗里。</p><p>2、將糯米炒至微黃時(shí)壓至半粒；五花肉切片后和糯米放到一起加蔥姜片、甜醬、醬油、料酒拌勻。</p><p>3、將拌勻的五花肉和糯米放到盛有南瓜的碗里，上籠蒸制，一個小時(shí)左右取出扣到盤子上即可。</p><strong><strong>二、冬菇蒸鵪鶉蛋</strong></strong><p><strong>原料：</strong>冬菇、鵪鶉蛋、鹽、麻油、芝麻、蔥。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(2)" src="/static/upload/image/20231217/977bb0e788c3409792084b96deeae9b1.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、先拿出相等比例的冬菇和鵪鶉蛋洗干凈，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鵪鶉蛋，然后每個冬菇上面放幾粒鹽。</p><p>2、水滾后蒸15分鐘直到鵪鶉蛋凝固為止。</p><p>3、把蔥花、芝麻和麻油均勻放在每個冬菇蒸鵪鶉蛋上面即可。</p><strong><strong>三、排骨蒸豆腐</strong></strong><p><strong>原料：</strong>豆腐、排骨、蠔油、鹽、生粉。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(3)" src="/static/upload/image/20231217/af4a3c734dd5430c9a92c16b602d977f.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、豆腐切塊，排骨洗凈斬小段。</p><p>2、排骨用蠔油、鹽、生粉調(diào)味腌制。</p><p>3、把豆腐和排骨擺盤，蒸20分鐘左右，取出撒上蔥花即可。</p><strong><strong>四、糯米排骨</strong></strong><p><strong>原料：</strong>糯米200克、豬小排300克、細(xì)香蔥2根、醬油1/2湯匙、蠔油1/2湯匙、料酒1湯匙、植物油1/2湯匙、食鹽1/2茶匙。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(4)" src="/static/upload/image/20231217/d859e064e6a04d7db0858c3e8c6eb56a.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、買小肋排，讓店家剁好，回家清洗干凈，瀝干水分，放鹽、植物油、五香粉、蔥、姜、醬油、蠔油和料酒腌制半天。</p><p>2、糯米提前泡上，籠中鋪上葦葉。</p><p>3、每一塊排骨都在糯米里裹一下。</p><p>4、擺放在籠中，大火蒸制，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘，出鍋放香蔥即可。</p><strong><strong>五、白蛤蒸蛋</strong></strong><p><strong>原料：</strong>雞蛋3個、雪蛤200克、姜適量、小蔥適量、香油適量。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(5)" src="/static/upload/image/20231217/1209e0d947af49ceb905aaaa00c38ea1.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。</p><p>2、雞蛋打散，取白蛤水150ML混合。</p><p>3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。</p><p>4、蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。</p><p>5、淋上香油即可。</p><strong><strong>六、豉汁蒸排骨</strong></strong><p><strong>原料：</strong>大排400克、豆豉15克、蒜5克、姜5克、料酒1湯匙、食鹽1/2茶匙、生抽1湯匙、白糖1茶匙、蠔油1湯匙、生粉1/2湯匙、植物油1湯匙。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(6)" src="/static/upload/image/20231217/552694f1c4fc4fa7980f44cead06c788.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。</p><p>2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進(jìn)小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白調(diào)勻做成豆豉汁。</p><p>3、把調(diào)好的豆豉汁倒進(jìn)排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻</p><p>4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸20分鐘左右至排骨熟爛即可。</p><strong><strong>七、蠔油白菜包</strong></strong><p><strong>原料：</strong>大白菜7片、肉泥150g、韭菜幾根、油2湯匙、姜幾片、蔥白一段、生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙、蠔油2湯匙、淀粉1茶匙。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(7)" src="/static/upload/image/20231217/be70dafe2dce463a99f78b3a0945aa58.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、鍋里熱油，加姜片爆香，撈出不要。待油溫?zé)釙r(shí)，加入切碎的蔥白，制成蔥油，倒入肉泥中。加生抽1湯匙、老抽1茶匙、鹽1/2茶匙，按一個方向拌勻，腌制20分鐘。</p><p>2、白菜和韭菜分別焯熱水，撈出浸泡涼水。擠干，備用。</p><p>3、取一片白菜，鋪開，放一勺肉餡，包起來，用韭菜葉系緊。</p><p>4、其余同樣操作。放入盤中，入蒸鍋，水開后15分鐘左右即可。</p><p>5、整好后的白菜包會出很多湯汁，把湯汁倒入碗中，加蠔油，淀粉拌勻。倒入鍋中熬開至濃稠，倒在蒸好的白菜包上即可。</p><strong><strong>八、牛肉珍珠丸子</strong></strong><p><strong>原料：</strong>鹽1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、醬油1茶匙、蔥末2湯匙、姜末1茶匙、植物油2茶匙。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(8)" src="/static/upload/image/20231217/02b0b1b7d1cd4168872c8d782119da92.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、糯米洗凈，用清水浸泡4小時(shí)。把肉洗凈瀝干水分，剁成肉餡。</p><p>2、肉餡放入大碗中，加入鹽、白糖、料酒、醬油、攪打上勁，再用手摔打10幾次。</p><p>3、牛肉餡中放入蔥末、姜末和植物油，攪拌均勻。</p><p>4.浸泡好的糯米瀝干水分，放入盤中。把肉餡團(tuán)成大小一致的丸子放到糯米上。</p><p>5、肉丸子的表面均勻的包裹一層糯米，用手捏實(shí)，是糯米與肉餡粘緊。</p><p>6、做好的珍珠丸子生坯放入開水鍋內(nèi)，大火蒸20分鐘即可。</p><strong><strong>九、清蒸鯉魚</strong></strong><p><strong>原料：</strong>活鯉魚1條、鹽1茶匙、料酒2湯匙、姜4片、彩椒1個、蒸魚豉油2湯匙、香蔥適量。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(9)" src="/static/upload/image/20231217/61261162cbcc4634a941bd5b1b791c7a.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、鯉魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，清洗干凈。</p><p>2、從魚的鰓后面的位置用刀切一刀，會看到魚肉中有一條白線，用手揪住這跟白線，邊揪邊用刀背拍打魚身，這樣魚的腥線就取出來了，另一面也這樣操作。</p><p>3、用刀縱向在魚背片一刀，深度到魚的脊椎骨。</p><p>4、用鹽抹勻魚的全身，腌制15分鐘。</p><p>5、腌好的魚放入盤中，倒入料酒，姜片擺在魚的身上。</p><p>6、把魚放入已經(jīng)燒開的蒸鍋內(nèi)，大火蒸12分鐘。</p><p>7、彩椒切段、香蔥切末。</p><p>8、蒸好魚取出，倒掉盤中的水。</p><p>9、把香蔥末和彩椒段撒在魚身上。</p><p>10、鍋內(nèi)放油，燒至8成熱，把熱油直接淋到蒸好的魚身上，再倒入蒸魚豉油即可。</p><strong><strong>十、三鮮冬瓜</strong></strong><p><strong>原料：</strong>冬瓜200克、火腿160克、鮮香菇約6朵、雞汁1大匙、蠔油1小匙、鹽少許、水淀粉1/2大匙、香油1/2小匙。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(10)" src="/static/upload/image/20231217/0d9751364cfb43aa82186e5977cf4bf9.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、冬瓜洗凈去皮，切成約1cm厚的大片。</p><p>2、火腿切成跟冬瓜同樣大小的0.5cm厚的片。</p><p>3、鮮香菇洗凈，放在熱水中浸泡片刻后撈出沖凈，根據(jù)大小可切成兩半。</p><p>4、將三種材料擺放在一起。</p><p>5、放在蒸鍋上，水開后大火蒸12分鐘。</p><p>6、倒出盤中蒸出的汁水，入鍋中燒熱，調(diào)入雞汁、鹽和蠔油攪勻，倒入水淀粉勾芡。之后將芡汁淋在三鮮冬瓜上，再淋入香油即可。</p><strong><strong>十一、香菇蒸鱈魚</strong></strong><p><strong>原料：</strong>香菇50g、鱈魚1塊、蔥絲10g、蔥姜少許、料酒10ml、鹽2g、油15ml</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(11)" src="/static/upload/image/20231217/14d185c34e6c4d4fa82375d5b1386c6f.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、鱈魚洗凈用料酒，蔥姜，鹽抹勻腌制10分鐘；香菇去蒂洗凈，切絲。</p><p>2、香菇絲鋪在盤子底，上面放鱈魚，鱈魚上再鋪些香菇絲。</p><p>3、鍋內(nèi)添水燒開后，蒸盤放入鍋內(nèi)大火蒸10分鐘。</p><p>4、出鍋瀝去多余的水份，鋪上蔥絲，油燒熱趁熱澆在蔥絲上即可。</p><strong><strong>十二、白玉鮮蝦卷</strong></strong><p><strong>原料：</strong>鮮蝦200克、大白菜葉3片、鹽、糖少許、白葡萄酒一小勺、雞蛋清小半個、枸杞10粒、水淀粉少許、香菜桿兒少許。</p><p><img alt="家常月子餐一日三餐的食譜（12道蒸著吃的月子餐）(12)" src="/static/upload/image/20231217/6658928d57384c61bafc41852c16ade6.jpg"/></p><p><strong>做法：</strong></p><p>1、鮮蝦洗凈后，去頭剝皮挑蝦線，留下蝦肉備用。</p><p>2、用刀將蝦肉剁成蝦蓉。</p><p>3、蝦蓉放入碗中，加入鹽，白葡萄酒，白胡椒粉順一個方向攪打上勁兒。</p><p>4、上勁兒后加入小半個蛋清，水淀粉少許。</p><p>5、繼續(xù)順一個方向攪拌至濃滑粘稠后備用。</p><p>6、鍋內(nèi)做水，水開后下入洗凈的大白菜葉略焯一下水使其變軟撈出過涼水后控干。</p><p>7、白菜葉去掉菜幫部分，切成長方形片，中間碼上鮮蝦餡。</p><p>8、用手包裹卷起。</p><p>9、用香菜桿兒在菜卷中央扎住。</p><p>10、碼盤后上鍋蒸制6分鐘。</p><p>11、鍋內(nèi)放少許橄欖油，油熱后下入姜末少許熗鍋，倒入清湯，枸杞，下鹽糖調(diào)味，鍋開后下水淀粉勾芡，淋在蒸好的菜卷上完成制作。</p><p>?</p><blockquote><p><strong>喜歡我們的文章記得點(diǎn)贊、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏</strong></p><p><strong>有什么想說、想問的都可以在評論區(qū)留言</strong></p><p><strong>小果君將及時(shí)為您回復(fù)解答</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！