<span class="answer">導(dǎo)讀</span>Hi~&quot;婧家小廚&quot;定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關(guān)注我吧！香軟，滑嫩的厚蛋燒絕對是我家早餐菜單里的常客，它帶有孩子們最難以忘懷的香甜口感，軟嫩的像....<strong>Hi~"婧家小廚"定期為大家奉上好吃好做的家常美食，喜歡就關(guān)注我吧！</strong><p>香軟，滑嫩的厚蛋燒絕對是我家早餐菜單里的常客，它帶有孩子們最難以忘懷的香甜口感，軟嫩的像豆腐一樣。普通的厚蛋燒放久了口感就會變得緊實，這是雞蛋里的蛋白質(zhì)凝固導(dǎo)致的，在我的制作方法中特別加入了沙拉醬，即使放涼了也松軟如初。</p><p>厚蛋燒也叫玉子燒是一道傳統(tǒng)的日式家庭料理，制作方法是攤一張雞蛋餅卷起來，繼續(xù)倒蛋液，繼續(xù)卷，最后成一張蛋餅卷。</p><p>這次的厚蛋燒還另外加入了切達芝士片，趁熱切開還會有極具誘惑的流心效果，看上去更加的美味！</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(1)" src="/static/upload/image/20231217/a139ad333c514998bebcb8079c85c2da.jpg"/></p><p>，</p><p><p></p></p><strong>芝士厚蛋燒的食材</strong><p>雞蛋3個，切達芝士片2片，細砂糖12克，食鹽0.5克，沙拉醬13克，牛奶30克，黃油適量。</p><hr/><strong>芝士厚蛋燒的做法</strong><p><strong>步驟1</strong></p><p>準(zhǔn)備好主要的食材，適量的黃油塊是用來在鍋中抹油的，沒有黃油也可以用食用油代替。其實沒有切達芝士片做出來的就是基礎(chǔ)厚蛋燒。沙拉醬最好用香甜款的。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(2)" src="/static/upload/image/20231217/fc8ea9b9ce4d4c1da5b4f2ca33fc4a25.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟2</strong></p><p>三個雞蛋打散，倒入牛奶，細砂糖，鹽，沙拉醬，攪拌均勻。沙拉醬里面因為含有大量油脂所以不會完全攪拌均勻，沒關(guān)系，這不影響成品的口感，不必在意。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ece31baf5e0c4710acee452b6aa58122.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟3</strong></p><p>開小火，用夾子夾著黃油塊在厚蛋燒鍋中抹上一層油。我是覺得這樣夾著黃油塊非常的方便。沒有黃油也可以用食用油，但黃油會給成品增加奶香味。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(4)" src="/static/upload/image/20231217/c1e4f24865744220acc8ce9cc769d4c9.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟4</strong></p><p>倒入第一層蛋液，大概50克左右的蛋液。這個量不用卡得太嚴格，多點少點都沒關(guān)系，這是一個大概的量。讓蛋液在鍋中均勻地攤開。因為用的是小火，所以蛋液不會馬上凝固。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(5)" src="/static/upload/image/20231217/fee759fb4134470e9600afe246817310.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟5</strong></p><p>待蛋液半熟時，用筷子將雞蛋全部攪散。半熟狀態(tài)就是蛋液的底層凝固了，但表面還是稀的生蛋液。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(6)" src="/static/upload/image/20231217/73618d236ae74819bf7422e294f2313d.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟6</strong></p><p>用鍋鏟將攪散的雞蛋堆到一邊，這樣做是因為第一層蛋液太薄了不容易卷起，將蛋液攪散堆起來增加它的厚度，這樣容易鏟起來，后面就好卷了。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(7)" src="/static/upload/image/20231217/19d045b5bde046f3b02d866e7d2d47ff.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟7</strong></p><p>倒入第二層蛋液。記得全程都是小火。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(8)" src="/static/upload/image/20231217/26914c7a69a84348a26642b99169fcad.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟8</strong></p><p>放上兩片切達芝士片。蛋液半熟狀態(tài)用鍋鏟從內(nèi)向外卷起。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(9)" src="/static/upload/image/20231217/20a3e6bb870f4b99b4e79e355457334f.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟9</strong></p><p>千萬不要等到蛋液全熟了再卷，因為只有表層蛋液還是生的時卷起，才能讓每層蛋皮黏連在一起，形成一個整體。如果是第一次卷不熟練，可以將鍋抬起離火，卷好再進行下一步。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1c8cddcc70c04763b57fccbe82793d62.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟10</strong></p><p>倒入第三層蛋液半熟狀態(tài)時卷起，從第三層蛋液開始從外向內(nèi)卷起，此時的蛋卷已經(jīng)有一定的厚度了，倒入蛋液后要將卷好的蛋卷稍稍抬起，讓蛋液可以流到蛋卷下方，這樣可以讓每層蛋皮都連在一起不易斷開。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(11)" src="/static/upload/image/20231217/c50136613e724713befaed67e02db3e0.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟11</strong></p><p>倒入第四層蛋液基本就倒完了，半熟狀態(tài)時從外向內(nèi)卷起。如果你還有第五層，就一直按這種方式操作，直到蛋液用光。半熟狀態(tài)時就開始卷的厚蛋燒內(nèi)部不起焦皮，不分層，會非常的嫩軟。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(12)" src="/static/upload/image/20231217/3aa6a590c7cd448096fa48d183533ec4.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟12</strong></p><p>全部卷好后，要用鍋鏟將厚蛋燒推到鍋邊，擠壓四周定型，讓內(nèi)部更緊實一些。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(13)" src="/static/upload/image/20231217/e12fe0f285614c02afb51425414d5041.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟13</strong></p><p>定型成這樣四四方方的樣子。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(14)" src="/static/upload/image/20231217/5e44c5ffcc674b0cb14891a2ef696c1f.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟14</strong></p><p>趁熱切開，里面的芝士就會流出來，出現(xiàn)流心效果，看上去非常有食欲。切的時候你就能感覺到那種如豆腐一般的嫩軟。</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(15)" src="/static/upload/image/20231217/3283abf51f064c088afa0e54b72fde8f.jpg"/></p><hr/><p><strong>步驟15</strong></p><p>這樣做出來的厚蛋燒，香甜軟嫩，帶有奶香味，即使放涼了也香軟如初。絕對是孩子們不會拒絕的一款美味早餐，而且特別適合放在便當(dāng)盒里外出食用。喜歡就試試吧~</p><p><img alt="最簡單奶酪厚蛋燒（會流心的芝士厚蛋燒）(16)" src="/static/upload/image/20231217/6fad136aeb7249f3bc342d8b9de95e8e.jpg"/></p><p><strong>本菜譜的做法和圖片由 婧家小廚 編寫和拍攝，發(fā)表于“今日頭條”，未經(jīng)授權(quán)不得轉(zhuǎn)載否則投訴到底！</strong></p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請聯(lián)系刪除！