<span class="answer">導(dǎo)讀</span>先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌。起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料，最后加調(diào)好的生粉勾芡裝出。起油鍋，用平底煎鍋，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，....<p>先將腌料調(diào)好，再加點(diǎn)清水，把牛排放進(jìn)去腌。起油鍋，放入蒜末，再放入調(diào)好的調(diào)料，最后加調(diào)好的生粉勾芡裝出。起油鍋，用平底煎鍋，等油比較熱后，關(guān)小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會(huì)就翻個(gè)面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤，將弄好的黑胡椒汁澆上去。最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看。</p><p><img alt="黑椒大牛排做法步驟（大廚教您做一道）(1)" src="/static/upload/image/20231217/39e011adfb584e5eb75f6d77a897460f.jpg"/></p><strong>制作方法：</strong><p>將牛排洗凈，調(diào)入調(diào)味料拌勻，將１／４個(gè)洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起腌１小時(shí)使之入味。將剩余的洋蔥切碎，用油爆香，加入調(diào)味料，拌炒，再用面粉水略微芶芡后盛出，即是黑胡椒醬。２大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋時(shí)，將腌好的牛排放入小火煎，約二至三分鐘，用鏟輕推牛排如可推動(dòng)，再反過另一面煎熟，起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。</p><p><img alt="黑椒大牛排做法步驟（大廚教您做一道）(2)" src="/static/upload/image/20231217/806d6cc3101744b59e2ccde7e7dcd000.jpg"/></p><strong>拓展資料：</strong><p>牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主。歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場(chǎng)合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份。牛排有別于其他大部份熟食，牛排通常不會(huì)烹至全熟，因?yàn)槿炫Ｅ抛顬榭简?yàn)廚師的手藝，可以以個(gè)人喜好調(diào)較生熟程度。</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！