<span class="answer">導讀</span>大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關....<blockquote><p>大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家里每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！</p><p>我們都知道，雞蛋羹是一種非常有營養的一道美食，因為它營養價值特別高，而且香軟嫩滑，吃起來非常Q彈，老少皆宜。雞蛋羹的做法非常簡單，不過想要蒸出一碗嫩滑的雞蛋羹卻不太容易，稍微有一點差池，做出來的蒸蛋就會有蜂窩，所以做雞蛋羹還是需要一點技巧的。今天我就把大廚分享給我的經驗分享給大家，一起看看吧！</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來很嫩（到底是用冷水還是熱水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/aaa86f59aaea43ca88234591adf8c1f0.jpg"/></p><p>其實大家都知道，蒸雞蛋羹之前我們要先用水調雞蛋，那么怎樣來調呢？這一步是非常油講究的，到底是用冷水還是熱水呢，大家這一步做錯了，肯定會步步錯 ，導致蒸出來的雞蛋不滑嫩，吃起來口感硬，而且還有蜂窩，那具體的做法是怎樣的呢，只需要4個技巧，肯定讓你蒸出滑嫩的雞蛋羹！</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來很嫩（到底是用冷水還是熱水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/f123c802b815435da00adee3272bc3df.jpg"/></p><p>第一個技巧：我們在調制蛋液的時候不能用冷水，這是因為冷水里邊是含有空氣的，要提前將冷水燒開，燒開的冷水放涼，為什么要這樣做，這是因為我們在燒至水的過程中把水里邊的空氣給煮出來了，也就是蒸發掉了，這樣我們調制的蛋液菜能保證表面是光滑的，就不會出現那種坑坑洼洼的蜂窩狀了。</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來很嫩（到底是用冷水還是熱水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/6eb7e8066924421b9f339b871feb0053.jpg"/></p><p>第二個技巧：這個技巧就是一個常識問題了，就是我們的雞蛋和水的用量是由一定比例的，也是非常重要的一步，如果比例不對，做出來的雞蛋羹肯定不是老了就是稀了，經過我的反復制作和實驗發現，最合適的口感也就是蒸出的雞蛋羹最好的比例是水和蛋液是1：2 ，這個比例蒸出的雞蛋滑嫩。</p><p><img alt="雞蛋羹冷水怎么蒸才能蒸出來很嫩（到底是用冷水還是熱水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/0b3364b48abe49e5be0eda2c227690cc.jpg"/></p><p>第三個技巧：調好的蛋液不要直接就放到鍋里邊蒸，一定要在上邊密封一個保鮮膜或者合適的盤子，這是為了防止我們在蒸的時候產生的水蒸氣滴在蛋羹上，如果水蒸氣滴在了蛋羹上就會導致蒸出的雞蛋羹不平整，有坑洼的現象。</p><p>第四個技巧：剛剛說了調雞蛋的水要用燒開放涼的，那么蒸雞蛋羹的水也是有講究的，就是要用溫水，不能用涼水，水的溫度大概在45度左右就可以，要是用冷水蒸的話蒸至的時間就會延長，導致蒸出來的蛋羹口感差，不夠滑嫩，并且也會造成營養成分的流失，大約蒸8分鐘左右就可以。不要蒸得太久，影響口感，時間到后關火出鍋，再根據自己的喜好加點調味品。這就是我所整理的幾個小技巧，希望我的經驗可以幫助到大家，感謝大家的支持，關注轉發留言交流！</p><blockquote><p>大家記得關注月月，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定，謝謝大家，最后祝大家生活愉快！</p></blockquote><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！