當(dāng)前位置:首頁(yè)>知識(shí)> 邸這個(gè)字怎么讀啊(這是四個(gè)字還是兩個(gè)字呀)
發(fā)布時(shí)間:2024-01-23閱讀( 24)

今天橙子在閱讀文章的時(shí)候,被“仚屳氽汆”給整懵了,第一眼看過(guò)去還以為是兩個(gè)疊詞,仔細(xì)一看卻是四個(gè)不同的字,好像知道怎么讀好像又不對(duì)!哎呀,橙子不得不嫌棄自己的詞匯量匱乏了!為了加深記憶,今天就給大家分享這個(gè)詞組啦,咱們一起再來(lái)學(xué)習(xí)吧!
“仚屳氽汆”的每個(gè)字的讀音和意思:1、仚:xiān,古同“仙”,山居長(zhǎng)往也。仚也讀作 hén ,江西省贛州市興國(guó)縣一處地名,生僻字。
2、屳:xiān,意思和“仚”相近。如果屳不是用作地名,和仚用法一樣;
3、氽:tǔn,意思是1、方言,漂浮:木頭在水上~。2、用油炸。(延申:字義推敲-氽字上面是人下面是水,合起來(lái)是人浮在水上。人浮在水上是漂浮的一種情況,所以氽的本義是漂浮,如木板在水上氽、尸體氽上來(lái)了。又引申為用油炸(因?yàn)橛驼ㄊ称窌r(shí)大多食物都浮在油面上),如氽油條、氽蝦片、油氽饅頭、油氽花生米。)
4、汆,漢字,拼音為cuān,是一種烹飪方法,把食物放到沸水中煮一下,隨即取出,以防食物養(yǎng)分因高溫烹調(diào)而流失,或食物本身變老、變黃。在贛方言里面指用油炸。(延申:字義推敲-汆字上面是入,下面是水,合起來(lái)表示(把東西)放入(沸)水中。汆字的常用義是一種烹調(diào)方法,把食物放到沸水里稍微一煮。)
“仚屳氽汆”的合并使用的解釋?zhuān)?/strong>
仚屳氽汆讀音為:“xiān xiān tǔn cuān”,是把新鮮蔬菜或肉類(lèi)放入熱湯涮著吃。氽是一種烹調(diào)方法。把食物放到沸水里稍微一煮,引申為把東西丟到水里或人鉆入水中,如:水氽丸子、氽湯、氽黃瓜片。
屳氽就是將初步加工的原料放在開(kāi)水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進(jìn)一步烹調(diào)或調(diào)味。它是烹調(diào)中特別是涼拌菜不可缺少的一道工序。講究鮮醇爽口。一般使用清澈如水、滋味鮮香的清湯。也可用白湯,但濃度要稀一些,不上漿不勾芡。
拓展知識(shí):有清汆和濃汆兩種在菜方式。
用汆法成菜一般以湯作為傳熱介質(zhì),成菜速度較快,是制作湯菜的專(zhuān)門(mén)方法。這種方法特別注重對(duì)湯的調(diào)制。湯質(zhì)上,有清湯與濃湯之分,用清湯汆制的叫清汆,用濃湯汆制的叫濃汆。
不管是清汆還是濃汆,所選原料必須細(xì)嫩鮮美,通常選用動(dòng)物類(lèi)細(xì)嫩瘦肉,如豬里脊肉、雞脯肉、魚(yú)、蝦、貝類(lèi)和肝、腰之類(lèi),而老韌、熟料,或不新鮮有異味的原料,則不宜選用。
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