在老北京那些當(dāng)年的老行當(dāng)

如今真的是難見(jiàn)到了

但是呢又好像似曾相識(shí)

那些逝去的年月帶給它們的是

如今新的面孔

1

送水vs叫水

老北京平民用水主要是依靠水井當(dāng)時(shí)北京城內(nèi)有701口眼井城外有557口眼井共計(jì)1258口眼井住在胡同里的老北京人都知道當(dāng)吱妞吱妞的小車聲越來(lái)越近時(shí)只聽(tīng)到一聲甜水一一的叫賣人們就趕緊跑出院子有的拿現(xiàn)錢有的交水牌賣水人拔開(kāi)水桶上截水的木塞子清涼的甜水就從大管子流向各家的水桶和大盆這個(gè)場(chǎng)景描述中的賣水人便是舊時(shí)北京城特有的職業(yè)送水人這些送水的多是吃苦耐勞的山東人

消費(fèi)觀念的改變純凈水走上市場(chǎng)消失了幾十年的送水業(yè)又發(fā)展了起來(lái)現(xiàn)在無(wú)論公司還是家都可以隨時(shí)叫水了

2

拉洋車vs胡同游

老北京的洋車夫有許多派別年輕鎧裝腿腳靈利的講究漂亮車?yán)靸?/p>

老舍先生的駱駝祥子是最好的寫照了也有每天的車份兒還要掙出自己一天的嚼谷

隨著胡同游的開(kāi)發(fā)曾經(jīng)我們的胡同成了一日游的景兒尤其是在什剎海一帶已不全是代步的意義了更多是體驗(yàn)游覽了

3

獨(dú)輪車vs小蹦蹦

獨(dú)輪車俗稱小推車是舊時(shí)京城的主要交通運(yùn)輸工具之一獨(dú)輪車是用硬木做成的木輪雙把車輪在左右車架中間所載人或物分在兩邊推車人在后面肩搭車袢雙手抓把向前推小型獨(dú)輪車長(zhǎng)不足兩米載重約四五百斤大型的車身較長(zhǎng)載重量也大

不過(guò)如今找到的有一種存在就是黑摩的小蹦蹦成了交通最大的隱患另外還要提一句的還有一種被明令禁止摩的有時(shí)在地鐵口還能看到

4

搖鏜鼓vs代購(gòu)

賣梳頭油雪花膏的小販穿著比較整齊身背小木箱內(nèi)裝婦女樹(shù)樁用品他們手擎小銅鼓搖動(dòng)撞響把深居簡(jiǎn)出的大姑娘小媳婦引出大門外來(lái)打梳頭油買雪花膏回家對(duì)鏡裝扮而心生美意這些化妝品大都是從國(guó)外進(jìn)口的價(jià)格不菲

現(xiàn)在搖鏜鼓的已絕跡化妝品也好多從大商場(chǎng)超市退伍開(kāi)始了代購(gòu)網(wǎng)上銷售了

5

賣舊貨vs舊貨市場(chǎng)

舊日京城在崇文門宣武門天橋有小市兒這里是賣舊貨的地方出售的舊貨包羅萬(wàn)象有各式各樣的家具日用雜品古玩字畫四季服裝書籍碑貼等貨物有的是從打鼓的手中買來(lái)的有的是從當(dāng)鋪買來(lái)的交易時(shí)要經(jīng)過(guò)幾輪的討價(jià)還價(jià)才能成交

現(xiàn)如今潘家園這個(gè)規(guī)模很大的舊貨市場(chǎng)另有眼力的玩家真能在這種地方淘到寶再有就是一些游擊隊(duì)了他們是打一槍換個(gè)地方手上的東西不能說(shuō)全是假的但您掏錢時(shí)千萬(wàn)要慎重

6

窩脖vs搬家公司

窩脖是老北京對(duì)搬運(yùn)工的稱呼因?yàn)榘峒覟榱瞬粨p壞東西又節(jié)省費(fèi)用便有身強(qiáng)力壯的窮人干起這行百十斤重的桌子箱子鏡子依次放在頸上步行數(shù)里路到達(dá)目的地才卸下天長(zhǎng)日久頸上都磨出繭子頭也不能抬起來(lái)就喊成窩脖兒

而現(xiàn)在有了專門經(jīng)營(yíng)此業(yè)的搬家公司汽車運(yùn)輸?shù)前徇\(yùn)工也存在當(dāng)然只是需從屋里將東西搬上車到了目的地再由車上搬進(jìn)屋里也是需要體力的

7

掛拉棗vs干果攤超市

掛拉棗又叫脆棗或焦棗用鐵管插入大紅棗的中心用錘子鑿一下將核取出然后放在熱土炕上烤的焦脆小販從市上躉來(lái)售賣深秋的夜晚西風(fēng)蕭瑟黃葉飄零聽(tīng)到小販的吆喝聲掛拉棗兒酥又脆啊人們不禁有悲秋傷感之憂情

如今呢取核已實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化操作烘烤也換成了電烤箱除了在超市有賣在街頭賣花生瓜子的小攤上偶爾也能買到尤其是現(xiàn)在還多了工藝呢棗里加了核桃

8

鋦碗vs藝術(shù)修復(fù)

舊時(shí)百姓家用瓷器破碎后都要找工匠修補(bǔ)這樣就有了鋸盆鋸?fù)脒@個(gè)行當(dāng)一位老漢肩挑一副擔(dān)子兩個(gè)小木柜上面放有鋸?fù)胗玫闹窆硬⒂幸粋€(gè)支架上掛小銅盤用鏈懸掛著兩個(gè)銅碗銅碗撞銅盤叮當(dāng)作響住戶就知道鋸?fù)氲膩?lái)了

也許是這些珍貴的紫砂和價(jià)格不菲收藏品讓這門手藝至今還流傳只是他們已經(jīng)不再是游走吆喝而是成了今天的手藝人他們?cè)诒本┑母鱾€(gè)地方琉璃廠國(guó)子監(jiān)雖然依舊是鋦碗?yún)s是今天成就著破鏡重圓的藝術(shù)

9

趕腳的vs共享單車

從前的老北京交通更是不便好多地兒無(wú)車可坐進(jìn)城時(shí)只得騎小毛驢在各城門口均有人拉著小毛驢供人租乘這些趕驢的北京人稱之為趕腳的當(dāng)你講好價(jià)錢騎上毛驢趕腳的手拿鞭子跟在后面一路小跑掙幾十個(gè)銅板除去驢吃料所剩無(wú)幾

而現(xiàn)在也是不通車的地兒我們沒(méi)有小毛驢有共享自行車了掃個(gè)碼付個(gè)錢您就能騎著走了

10

縫窮vs服裝修改

所謂縫窮的就是一些窮苦的中年婦女或老太太在離家不遠(yuǎn)的地方用塊包袱皮鋪地上拿著剪子針線碎布頭為過(guò)往的窮漢縫補(bǔ)衣服和襪子因?yàn)檫€要照顧家一般縫窮的都在午飯后晚飯前干活不等著穿的回去后在油燈下補(bǔ)好第二天取走

現(xiàn)在呢其實(shí)還有就是圖個(gè)方便商場(chǎng)里您買了褲子一般長(zhǎng)了交點(diǎn)兒錢就能到指定的一個(gè)地兒改下褲邊兒了不過(guò)像街邊的裁縫是真的少了

11

修腳vs足療店

老北京城的澡堂子都雇用修腳捏腳的伙計(jì)修腳的還要會(huì)治由于磨硌擠壓等原因生成的腳墊雞眼繭子等腳病捏腳的得會(huì)治腳氣他們用刀把腳趾中的皮刮一刮再用手指墊著軟毛巾在每個(gè)腳趾縫中來(lái)回捏擠再用軟紙把腳趾縫包好

到了今天不用去澡堂子了臨街的各式各樣的足療店都有足部按摩的了也可以有修腳業(yè)務(wù)

12

賣胡琴vs樂(lè)器行

京城戲迷多有京胡藝人自制胡琴沿街去賣這種胡琴價(jià)格低廉很受戲迷歡迎在集市廟會(huì)街巷都可以看到他們的身影肩上搭著大口袋里面裝著胡琴手里拿著一把秦邊走邊拉胡琴招攬顧客悠揚(yáng)悅耳的京腔京韻為京城增添了很濃的情調(diào)

如今在在新街口南大街琉璃廠可能還開(kāi)著不少樂(lè)器行專門賣售各種樂(lè)器其中也包括胡琴

13

拾破爛vs廢品收購(gòu)上門

從前老北京拾破爛的大都是上了年紀(jì)的老人他們被生活所迫背個(gè)大筐手握竹竿竿頭上栓個(gè)針頭撿到一筐賣給豆紙作坊或收購(gòu)廢品的換幾個(gè)錢維持慘淡的生活

到今天拾破爛的到是一直都存在著只是拾的群體和方法有所改變收廢品的從原來(lái)到現(xiàn)在手機(jī)上也有了

14

理發(fā)vs發(fā)廊

理發(fā)挑子一頭是火爐上面是洗頭用的銅盆另一頭是帶小抽屜的方凳并備有小水桶剃頭匠左手拿一鐵夾子名為喚頭右手用鐵棍一撥發(fā)出嗡嗡的聲音人們便知是理發(fā)的來(lái)了在道邊樹(shù)蔭下完成剃頭刮臉梳辮子等活計(jì)方便且價(jià)格低廉

后來(lái)熟悉的就是推瓢再后來(lái)就是去發(fā)廊洗剪吹了

15

擦皮鞋vs皮鞋護(hù)理

舊時(shí)京城有專門給人擦皮鞋的行當(dāng)他們備有一個(gè)小木箱里面裝著鞋油鞋刷子等工具備一把椅子讓顧客坐自己坐在馬扎上顧客坐下后先用擦鞋布除掉鞋面上的塵土再刷上鞋油稍干后用刷子打光擦皮鞋的收入十分微薄干這一行的是生活窮苦的無(wú)業(yè)人員

現(xiàn)在街上幾乎是看不到擦皮鞋的偶爾出現(xiàn)也成了鞋店門口的一種宣傳了不過(guò)如今對(duì)高檔品牌鞋還是與專門的護(hù)理這和從前普通的擦皮鞋是完全不同了

16

賣活魚(yú)蝦VS某生鮮超市

賣活蝦米和小魚(yú)的挑著兩個(gè)帶有高提梁的木盆清早到城外河渠用網(wǎng)打撈小魚(yú)蝦放在盛水的木盆內(nèi)挑著擔(dān)子沿街吆喝賣活蝦米嘞北京人吃蝦的方法是用油加入蔥姜等佐料將小蝦米炒成紅色再倒上醬油即可食用小魚(yú)可做貓食

現(xiàn)在您直接去某馬生鮮的超市這邊挑那邊就給您做上吃鮮的了很是方便

17

舊書攤VS書市

老北京擺舊書攤的一般是窮讀書人經(jīng)營(yíng)的行當(dāng)他們走街串巷約斤買來(lái)舊書經(jīng)過(guò)分揀挑出有價(jià)值的善本書稍加修補(bǔ)整舊如新在琉璃廠一帶擺攤出售這里是文人學(xué)者出入之地或有慧眼識(shí)貨的高階買走魯迅先生就常去逛舊書攤

舊書攤幾乎沒(méi)有了現(xiàn)在地壇的書市都是新書了但是逛起來(lái)還是很懷念

19

炒栗子VS電炒秋栗香

京城周邊的山區(qū)盛產(chǎn)栗子以懷柔油栗品質(zhì)最高入秋栗子運(yùn)進(jìn)京城就有人經(jīng)營(yíng)起糖炒栗子這一行支起爐灶在大鐵鍋里炒栗子要放黑沙子和飴糖這樣炒出的栗子表皮油光锃亮好看又好吃小販揮起大鐵鏟上下翻炒不停的吆喝

現(xiàn)在手工炒栗子的已不多見(jiàn)了因?yàn)橐延袕S家專門生產(chǎn)出了炒栗子的電動(dòng)炒鍋不用再人工翻炒讓經(jīng)營(yíng)者省了不少力氣這手工炒和機(jī)器炒在味道上有什么區(qū)別還真沒(méi)聽(tīng)說(shuō)有鑒定的

20

賣假藥VS銷售保健品

賣假藥的多在重要街區(qū)地上鋪一塊布擺上獸骨犀角樹(shù)皮草根說(shuō)是稀世奇珍產(chǎn)自西藏或瓜哇專治不治之癥說(shuō)得天花亂墜還有同伙假扮買主合伙騙人這些藥中有以香菜跟充當(dāng)人參的受騙的多屬貪便宜而上當(dāng)那些挖空心思騙人的也不止這一行

看看現(xiàn)在隨處可見(jiàn)的這些兜售買藥的方法好像和過(guò)去沒(méi)什么變化只是在穿著上干脆穿起了藏族的服裝提高不少可信度還有就是網(wǎng)絡(luò)上的虛高功效的保健品有不少老人容易被蒙哦

21

烤白薯V還是烤白薯

秋冬時(shí)節(jié)北京人愛(ài)吃烤白薯烤爐是用舊油桶改造的外面用木片圍成圓桶形起著保溫隔熱的作用爐內(nèi)周圍有鐵箅子把白薯放在箅子上烤熟香味四溢引來(lái)顧客購(gòu)買當(dāng)白薯烤好吆喝著又熟了哎

愛(ài)吃烤白薯這愛(ài)好一直沿襲至今后來(lái)發(fā)現(xiàn)大桶好像是不衛(wèi)生有健康隱患街頭出現(xiàn)了電烤的味道呢還算好吃但還是喜歡以前那個(gè)香味

22

煙攤VS煙酒店

小販在煙市上躉來(lái)各種煙卷有整盒的也有散裝的他們?cè)诮诸^巷尾擺攤販賣攤頭點(diǎn)著盤香供買煙的人點(diǎn)煙用買煙人邊吸煙邊與賣煙的小販閑聊名貴的煙卷都是南洋兄弟煙草公司出品的賣煙卷獲利極薄只有老人才肯做這小生意

現(xiàn)在這兩種賣煙的都已沒(méi)了蹤影但個(gè)體經(jīng)營(yíng)香煙生意的小店倒是隨處可見(jiàn)因?yàn)闊熋竦谋姸嗌膺€都不錯(cuò)

23

冰糖葫蘆VS還是冰糖葫蘆

冰糖葫蘆是冬季北京人最喜歡的食品之一其品種有山里紅海棠山藥葡萄黑棗等賣冰糖葫蘆用的箱籠上面在竹板上打了許多圓眼插滿了糖葫蘆他們走街串巷一邊走一邊吆喝葫蘆冰糖的來(lái)遇上大風(fēng)天灰塵漫天而來(lái)難免沾在糖葫蘆上

這口兒愛(ài)好到如今也沒(méi)變一進(jìn)入冬季賣冰糖葫蘆的就隨處可見(jiàn)了許多賣主都是現(xiàn)沾現(xiàn)賣品種比早年也多了除了原先的幾種草莓桔子彌弧桃香蕉山藥豆鼻芪菠蘿蘋果小西紅柿也都成了原料不過(guò)我還是最喜歡吃山里紅的

24

賣燒餅油條VS早點(diǎn)攤

小販從燒餅鋪躉來(lái)燒餅與油炸果子挎著大笸籮走街串巷叫賣買主多系中等人家賣燒餅果子的都帶一把小刀買主要夾著吃則可以用刀切開(kāi)燒餅夾上果子叫做一套小販這樣吆喝燒餅油炸鬼油又香面又白扔到鍋里漂起來(lái)

現(xiàn)在走街串巷賣燒餅油條的已經(jīng)沒(méi)有了都改在固定的早點(diǎn)攤了那一聲吆喝也隨著消失了用燒餅夾油條的吃法好想念啊

25

鳥(niǎo)市賣小金魚(yú)VS花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)市場(chǎng)

老北京一些遺老遺少終日無(wú)所事事把玩鳥(niǎo)作為一種消遣這樣便有不少賣鳥(niǎo)的出沒(méi)在各鳥(niǎo)市他們帶著鳥(niǎo)籠子里面分別裝著畫眉金絲雀朱定雀等名鳥(niǎo)并備有空鳥(niǎo)籠食罐以及各種鳥(niǎo)食等擺攤出售一只好鳥(niǎo)價(jià)錢一二十元是平常事

賣小金魚(yú)的都是京城四鄉(xiāng)八鎮(zhèn)的農(nóng)民他們挑的擔(dān)子一頭是裝水的木質(zhì)圓盆內(nèi)用木條分成四個(gè)格子按魚(yú)的大小分別裝入三個(gè)格內(nèi)還有一個(gè)格放蛤蟆骨朵另一頭是個(gè)大圓筐內(nèi)裝大小玻璃魚(yú)缸小販多從金魚(yú)商躉來(lái)沿街吆喝買大小金魚(yú)來(lái)

現(xiàn)在都是去花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)市場(chǎng)嗯今天的北京哪還有呢

26

大碗茶VS茶館兒

賣大碗茶的都是窮苦百姓在路邊擺一個(gè)小矮桌上面放幾個(gè)大碗和一個(gè)泡茶用的外面包著棉套的大茶壺茶壺內(nèi)預(yù)先泡好茶水再把茶水倒在碗內(nèi)放在小桌上晾著一枚銅錢能買五碗茶水因用的是大碗故稱是賣大碗茶的

后來(lái)大碗茶2分錢一碗隨著時(shí)代的發(fā)展瓶裝飲料逐漸取代了街頭的大碗茶當(dāng)年翟進(jìn)喜就是帶著一批返城知青從買2分錢一碗的大碗茶開(kāi)始的創(chuàng)業(yè)之路

27

賣藝VS街頭藝人

在京城的繁華街區(qū)經(jīng)常可以看到在路邊彈唱的殘疾藝人他用三弦或自制的簡(jiǎn)陋樂(lè)器演唱一些當(dāng)時(shí)流行的歌曲小調(diào)他們的演唱水平一般衣冠不整腳下放一個(gè)桶讓過(guò)往的行人施舍投錢這些人和乞丐差不多彈唱是討錢的一種藝術(shù)手段

現(xiàn)在在大商場(chǎng)門口或地鐵里也經(jīng)常能見(jiàn)到這種藝人有些是為了生計(jì)有些也是為了藝術(shù)

28

算命先生VS風(fēng)水大師

算命的多在各廟會(huì)或天橋等鬧市長(zhǎng)期設(shè)攤他們都自己起個(gè)外號(hào)什么小諸葛賽活仙之類百姓們遇到不順心的事找算命先生占卜前程算一卦幾角錢來(lái)算命的人成分復(fù)雜因此必須能察言觀色見(jiàn)風(fēng)使舵能言善辯才會(huì)有生意可做

現(xiàn)在算命被列為封建迷信已被明令禁止可是干這行當(dāng)?shù)膮s時(shí)不常就能在不經(jīng)意間讓你撞見(jiàn)他們大多會(huì)結(jié)合周易中的一些知識(shí)總能說(shuō)得前來(lái)算命的人點(diǎn)頭稱是乖乖掏錢

2955

酒攤V酒吧

過(guò)去北京城里街邊路口常設(shè)有酒攤顧客都是窮漢酒攤上擺著大酒壇上面有用紅布包著的木蓋酒壇壁上貼一張紅紙寫上酒字或聞香下馬四個(gè)字酒壇邊上擺著幾樣小酒菜如花生仁開(kāi)花豆格渣盒等來(lái)盤小菜二兩白酒坐在長(zhǎng)條凳上邊喝邊休息解乏

如今在三里屯什剎海南羅鼓巷元大都酒吧一條街開(kāi)著眾多風(fēng)格各異的酒吧每到夜晚吸引著人們從城市的四面八方走進(jìn)她的懷抱